فوائد البنجر وأضراره والقيمة الغذائية للشمندر الأحمر،يعد البنجر أو الشمندر الأحمر من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية المهمة التي تساعد على دعم صحة الجسم عند تناوله ضمن نظام غذائي متوازن ويتميز بلونه الأحمر المميز وطعمه الذي يجمع بين الحلاوة والنكهة الترابية ويمكن تناوله نيئا أو مطبوخا أو إضافته إلى السلطات والعصائر والشوربات ويحتوي البنجر على الألياف والفولات والبوتاسيوم ومركبات النترات الطبيعية ومضادات الأكسدة التي تمنحه مجموعة من الفوائد الصحية المحتملة.
ما هو البنجر وما أنواعه
البنجر الأحمر هو نبات جذري تؤكل جذوره وأوراقه ويتميز بلونه الأحمر أو الأرجواني نتيجة احتوائه على أصباغ نباتية طبيعية والشمندر الأصفر هو أحد أنواع البنجر ويتميز بلونه الذهبي وطعمه الذي قد يكون أكثر اعتدالا من بعض الأنواع الحمراء وبنجر السكر نوع يزرع أساسا لاستخراج السكر ويختلف استخدامه الصناعي عن استخدام
البنجر المخصص للاستهلاك اليومي كذلك أوراق البنجر صالحة للأكل ويمكن إضافتها إلى السلطات أو طهيها مثل السبانخ للاستفادة من الألياف والفيتامينات والمعادن الموجودة فيها.
القيمة الغذائية للبنجر
السعرات الحرارية يحتوي كوب من البنجر النيء بوزن يقارب 136 جراما على نحو 58 سعرة حرارية وقد تختلف القيمة حسب حجم الحصة وطريقة التحضير.
الكربوهيدرات يحتوي البنجر على كربوهيدرات طبيعية تمد الجسم بالطاقة كما يحتوي على كمية من السكريات التي ينبغي مراعاتها عند تنظيم الوجبات.
الألياف الغذائية تساعد الألياف الموجودة في البنجر على دعم حركة الأمعاء وتحسين انتظام الإخراج وتعزيز الشعور بالشبع.
الفولات يوفر البنجر حمض الفوليك المعروف بالفولات وهو عنصر مهم لتكوين الخلايا وانقسامها بصورة طبيعية.
البوتاسيوم يحتوي البنجر على البوتاسيوم الذي يساهم في تنظيم ضغط الدم ووظائف العضلات والأعصاب.
الحديد يحتوي البنجر على كمية من الحديد لكنها ليست مرتفعة بما يكفي لعلاج نقص الحديد بمفرده.
فيتامين ج يساهم في دعم وظائف المناعة ويساعد الجسم على امتصاص الحديد الموجود في الأطعمة النباتية.
مضادات الأكسدة يحتوي البنجر على مركبات نباتية مثل البيتالينات التي تمنحه لونه المميز وتساهم في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي.
النترات الطبيعية يحتوي البنجر على نترات يمكن أن يحولها الجسم إلى أكسيد النيتريك الذي يساعد على ارتخاء الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم.
أهم فوائد البنجر الصحية
البنجر ودعم صحة القلب وضغط الدم
المساعدة على خفض ضغط الدم قد تساعد النترات الطبيعية الموجودة في البنجر على توسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم بدرجة متفاوتة لدى بعض الأشخاص.
دعم الدورة الدموية يساهم أكسيد النيتريك الناتج عن النترات في تحسين تدفق الدم إلى الأنسجة مما يدعم وظائف الجهاز الدوري.
المساهمة في صحة القلب يوفر البنجر الألياف والبوتاسيوم ومركبات نباتية مفيدة يمكن أن تكون جزءا من نظام غذائي يدعم صحة القلب.
دعم صحة الأوعية الدموية قد يساعد تناول البنجر ضمن نظام غذائي متوازن على تحسين بعض مؤشرات وظائف الأوعية الدموية لكنه لا يغني عن علاج أمراض القلب أو ارتفاع ضغط الدم.
فوائد البنجر للرياضة والطاقة
تحسين القدرة على التحمل قد تساعد النترات الموجودة في البنجر على تحسين كفاءة استخدام الأكسجين أثناء بعض الأنشطة الرياضية خاصة تمارين التحمل.
دعم الأداء البدني يمكن أن يكون عصير البنجر مفيدا لبعض الرياضيين عند تناوله قبل التمرين بوقت مناسب لكن الاستجابة تختلف من شخص إلى آخر.
المساعدة على توفير الطاقة يحتوي البنجر على الكربوهيدرات التي يستخدمها الجسم مصدرا للطاقة ضمن الاحتياجات اليومية.
دعم التعافي الغذائي يوفر البنجر بعض العناصر الغذائية والألياف التي تساعد على تنويع الوجبات بعد ممارسة النشاط البدني.
النقاش
التعليقات والردود (0)
سجّل الدخول للمشاركة في النقاش. تسجيل الدخول
لا توجد تعليقات بعد — كن أول من يشارك رأيه.