فوائد المقلاة الهوائية أصبحت المقلاة الهوائية من الأجهزة المنزلية الشائعة بفضل قدرتها على تحضير الأطعمة المقرمشة باستخدام كمية قليلة من الزيت أو من دونه في بعض الوصفات وتتميز بسهولة استخدامها وتعدد طرق الطهي التي توفرها ومع ذلك فإن لها بعض العيوب التي ينبغي معرفتها قبل الشراء مثل اختلاف سعة الجهاز

ومدة الطهي ودرجة قرمشة الطعام من نوع إلى آخر في هذا المقال نتعرف إلى طريقة عمل المقلاة الهوائية وأهم فوائدها.

كيف تعمل المقلاة الهوائية

• تعتمد المقلاة الهوائية على تدوير الهواء الساخن بسرعة حول الطعام داخل حجرة الطهي مما يساعد على نضجه وتحمير سطحه الخارجي.

  الأكثر قراءة الان

  عادات صباحية بسيطة تغيّر صحتك في 30 يوماًمنذ 3 أشهركيف تتخلص من العادات الصحية السيئة؟منذ 9 أشهرالعطش المزمن: ماذا يحدث لجسمك عندما لا تشرب الماء الكافي؟منذ 7 أشهر

• يمكن استخدام كمية قليلة من الزيت للحصول على قوام مقرمش حسب نوع الطعام والوصفة.

• تناسب المقلاة الهوائية كثيراً من الأطعمة مثل البطاطس والخضراوات والدجاج والأسماك وبعض المخبوزات.

• لا تناسب جميع أنواع الأطعمة بنفس الكفاءة وخاصة الأطعمة ذات الخليط السائل الذي قد يتسرب عبر فتحات السلة.

فوائد وإيجابيات المقلاة الهوائية

• تقليل استخدام الزيت مما يساعد على خفض كمية الدهون والسعرات الحرارية في بعض الوجبات مقارنة بالقلي العميق.

• توفير بديل مناسب لتحضير البطاطس والدجاج والخضراوات وغيرها من الأطعمة مع الحصول على سطح محمر ومقرمش.

• تقليل التعامل المباشر مع كميات كبيرة من الزيت الساخن مما يخفض خطر انسكابه أو تناثره أثناء الطهي.

• سهولة استخدامها بفضل برامج الطهي والمؤقت وإمكانية ضبط درجة الحرارة في كثير من الموديلات.

• تنوع طرق الطهي إذ يمكن استخدام بعض الأجهزة للشوي والتحمير والخبز وفقاً لإرشادات الشركة المصنعة.

• سهولة التخلص من الدهون المتجمعة في الطعام مقارنة ببعض طرق القلي التقليدية التي تستخدم كميات كبيرة من الزيت.

• إمكانية إعداد وجبات متنوعة بكمية قليلة من الزيت دون الحاجة إلى غمر الطعام بالكامل فيه.

• من المهم معرفة أن المقلاة الهوائية لا تضمن إنقاص الوزن بمفردها بل يعتمد ذلك على إجمالي السعرات الحرارية وجودة الطعام وحجم الحصص الغذائية.

• استخدامها لا يمنع جميع المخاطر الصحية المرتبطة بالأطعمة المقلية أو المحمرة.

سلبيات المقلاة الهوائية بدون زيت

• ارتفاع السعر حيث قد تكون بعض الموديلات أغلى من المقالي التقليدية البسيطة.

• اختلاف مدة الطهي إذ قد تستغرق بعض الأطعمة وقتاً أطول أو أقصر من القلي التقليدي حسب نوع الجهاز وكمية الطعام.

• محدودية السعة في بعض الأجهزة مما قد يستلزم طهي الطعام على دفعات عند إعداد وجبات لعائلة كبيرة.

• احتمال جفاف الطعام إذا تم طهيه مدة طويلة أو على درجة حرارة مرتفعة.

• الحاجة إلى مساحة مناسبة في المطبخ لوضع الجهاز واستخدامه مع ترك مساحة للتهوية وفقاً لتعليمات الشركة المصنعة.

• الحاجة إلى التنظيف المنتظم لأن بقايا الطعام والدهون قد تتراكم في السلة والأجزاء الداخلية القابلة للفك.

• عدم ملاءمتها لبعض الوصفات التي تعتمد على خليط سائل أو تحتاج إلى الغمر الكامل في الزيت.

• احتمال تصاعد الدخان أو ظهور رائحة غير معتادة عند تراكم الدهون أو احتراق بقايا الطعام أو استخدام درجة حرارة غير مناسبة.

• اختلاف النتائج بين الموديلات من حيث قرمشة الطعام وتوزيع الحرارة وسهولة الاستخدام.

• الحاجة إلى اختيار السعة والخصائص المناسبة لاحتياجات الأسرة قبل الشراء لتجنب دفع تكلفة إضافية مقابل مزايا غير ضرورية.

الفرق بين المقلاة الهوائية ومقلاة الزيت

تختلف المقلاة الهوائية عن المقلاة التقليدية في طريقة الطهي وكمية الزيت المستخدمة والنتيجة النهائية في الآتي

• كمية الزيت تستخدم المقلاة الهوائية عادةً كمية قليلة من الزيت أو لا تحتاج إليه في بعض الوصفات بينما يعتمد القلي العميق على غمر الطعام في الزيت.

• السعرات الحرارية قد يؤدي استخدام كمية أقل من الزيت إلى خفض السعرات الحرارية في الوجبة لكن النتيجة تعتمد أيضاً على نوع الطعام وطريقة تحضيره.

• قوام الطعام قد تمنح المقلاة التقليدية الطعام قشرة مختلفة وأكثر تجانساً في بعض الوصفات بينما قد يصبح الطعام في المقلاة الهوائية أكثر جفافاً إذا لم تضبط الحرارة والمدة بشكل مناسب.

• تنوع الاستخدامات تسمح المقلاة الهوائية بتحضير أطعمة متعددة مثل الخضراوات والدجاج وبعض المخبوزات بينما ترتبط المقلاة التقليدية غالباً بالقلي.

• التنظيف قد يكون تنظيف المقلاة الهوائية أسهل بسبب قلة الزيت المستخدم لكن ذلك يعتمد على تصميم الجهاز ومدى تراكم الدهون وبقايا الطعام.

• السلامة تقلل المقلاة الهوائية الحاجة إلى التعامل مع كمية كبيرة من الزيت الساخن لكنها تظل جهازاً حرارياً يحتاج إلى الحذر أثناء الاستخدام.